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很多人不知道到底喝多少水才正確?怎麼喝才對健康最有利?小編整理了《譚敦慈的安心廚房食典》中提到的飲水守則,供大家參考。

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☉喝足量水以稀釋有害物質
食物及生活中含有許多毒素,想要避免健康受到危害,除了多吃新鮮蔬果之外,喝足夠的水(2000cc∼3000cc)也能稀釋體內的有害物質,加速肝臟、腎臟排毒的效率。

☉晨起喝水預防便祕
早晨起床喝1 杯溫水能預防便祕,但避免一早起來就喝鹽水或果汁等。

☉飲料無法取代水
湯、飲料及茶飲等有味道的液體,都不能用來取代喝水。咖啡及茶除了含有咖啡因之外,還含有單寧酸,會阻礙鈣質、鐵質的吸收,一般人一天最好以2杯為限。骨質疏鬆、腎病患者及孕婦等,最好不要喝含咖啡因的飲料。結石患者則要避免飲用碳酸飲料,如可樂、汽水。

譚敦慈的安心廚房食典 結石患者則要避免

☉冬天更要多喝水
夏天天氣熱,自然而然會想要多喝水,但一到冬天,大家往往忽略了喝水的重要性。其實,冬天是栓塞型腦中風及心肌梗塞的誘發期,喝足量的水才能避免血液
太過濃稠,以預防心血管疾病的發生。

☉水中不須再添加營養素
喝水是為了補充水分,市售水中額外添加的營養素大部分都是不必要的,因為食物中所含的礦物質已足夠人體所需。

☉避免飲用山泉水
山泉水的水源是否遭受污染較難判斷,建議最好不要飲用。

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☉不要取「清晨的水」當飲用水
最好不要取清晨的自來水當成飲用水,因為夜間用水量較少,水管一夜未流動,水質比較差,尤其是老舊社區可能使用鉛管,更易有重金屬沈積。同樣的,早上公共場合的第一杯水也不宜飲用。
提示:晚間管路中的水流動性較大,水質較佳,此時可以先取水煮沸當成日常飲用水。

☉煮水前先開抽油煙機
每天使用的自來水含微量「三鹵甲烷」,雖不至於造成嚴重危害,但若能運用簡單方法在飲用前先去除, 能保障健康。可以煮沸時先將抽油煙機打開,再打開
水壺的蓋子、轉小火再煮5∼10分鐘,簡單動作就可減少水中的三鹵甲烷。

☉熱水瓶勿直接加生水
最好將水燒開或過濾後再倒入熱水瓶,建議勿直接加生水,才能降低水中的三鹵甲烷。
提示:三鹵甲烷可能會產生暈眩、疲倦、頭痛等,甚至有致癌性。除了藉由飲水、飲食,也可能透過沐浴、游泳,經呼吸和皮膚吸收而進入人體。

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☉用過淨水器仍須煮沸再喝
淨水器只要具備單純淨水功能即可,不過即使家裡有裝置淨水設備,最好還是將水煮沸過再喝,尤其有肝、腎病及癌症患者,或老人、小孩及孕婦的家庭。

提示:煮沸後的開水宜在24 小時內喝完,以免滋生細菌。

☉如何從排尿量來判斷水分是否足夠?
水並非喝愈多對身體愈有利,水喝太多可能造成水中毒,引發低血鈉症。一般人評估喝水量是否足夠,可從排尿的情況來判斷,通常尿液顏色清澈,並且每天排
尿6、7次代表喝水量足夠。

☉酒後更要多喝水
心血管疾病、膀胱炎、痛風、尿路結石、感冒、便祕等病患,以及喝酒後一定要多喝水。

☉洗澡以「淋浴」較合適
自來水中含有氯,基於環保及健康,洗澡最好用淋浴,不要泡澡並開窗保持通風,才能減少跟氯接觸的可能性。

☉瓶裝水勿置於車上
瓶裝水盡量不要放置在車上,因經高溫曝曬易溶出塑化劑,所以放在車上超過3天就應丟棄,放置戶外10天也要避免飲用。若已經開封,且放在車上2小時就不
可飲用、最好丟棄,才能確保喝得安心。

☉心血管疾病患者也要適量喝水
心血管疾病患者,如果醫師沒有要求限制喝水量,最好睡前半小時喝150cc的水,早上起床也要喝水,可稀釋血液濃稠度,降低中風及心肌梗塞的可能性。


譚敦慈經驗分享─放置淨水法
當颱風或暴雨過後水質變差時,可採放置法來淨水。

1 先取水置入鍋中或壺中,靜置2 ∼ 3 小時。

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2 取上層水來煮沸飲用或烹調。

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3 下層3cm 的水可用來拖地及澆花。

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三采文化授權,摘自《譚敦慈的安心廚房食典》一書

譚敦慈的安心廚房食典 書


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