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草莓果醬製作DIY,草莓果醬食譜, 材料有

草莓:1000克(盡量選擇有機草莓)
砂糖:800克
檸檬:一小顆(添加風味不加也OK)

【草莓醬作法】

1.草莓洗淨,去除蒂頭後瀝乾

2.草莓切片,加入 糖跟檸檬汁混合靜置30分鐘

3.小火熬煮(輕輕攪拌) ,不用加水！

4.草莓出水後轉中火熬煮攪拌,水份會越來越多...

5.開始冒泡,草莓往上浮起,轉小火(要有耐心攪拌)

6.水份蒸發掉變成醬就完成了, 乾濕度自己控制
(當果醬(抹醬)可收乾一點，當淋醬(冰淇淋/布丁等)或泡飲料可多留一點湯汁)

以下為第一次自製草莓蘋果醬的DIY紀錄/莊董:

當時比例上, 草莓不夠, 用蘋果取代,效果也很好!

做果醬的過程、令人心情愉悅(視覺與嗅覺療癒)

下圖: 草莓是自己採的!

友人問: 草莓洗完後要風乾嗎?還是直接就可以煮了?
我:歷乾就煮了。過程會像糖壺蘆小滾冒泡。若是醃製品一定要完全風乾！

材料混合靜置

熬煮中冒泡了依然要攪拌

蘋果被草莓染紅了...

靜置

裝瓶(容器最好先用熱水燙過~消毒，擦乾)

果漿溫溫的即可裝瓶封蓋，「倒放」靜置，放涼後瓶子即可真空密封。

首次作草莓蘋果醬的成品:

看起來像果凍的顆粒是蘋果,

實物看起來更鮮紅

而且有濃濃草莓香,

自己做完全不用加香料跟色素!

只是不能放太久要趕快吃完!

草莓果醬DIY心得:

第一次煮草莓醬就成功!~添加了蘋果~

沒有超灰答/要認真攪拌不黏鍋

成品果醬沒有看到整片的草莓~

賣相沒有市面的好~沒關係自己要吃的啦!

(想要吃整片草莓 攪拌過程要輕不要搗碎)

市售的草莓醬~草莓含量低有添加物
自己作真的天然健康又好吃
一次不要作太多除非要送人
沒有防腐劑要放冰箱盡快吃完

草莓醬除直接拿來當抹醬
也可以搭冰吃~草莓冰淇淋
很快就吃完啦!

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