品盛悅素軒 精緻創意蔬食 (台北市中山區南京東路)
素食也可以吃的很精彩! 今天來品嘗悅素軒, 初嚐特別食材-冰花! 還有超大猴菇排! 是一定要寫下來的食記:
品盛餐廳在2F(有電梯) , 走上樓看到＂營業時間調整＂告示牌
主要是目前"週日晚餐店休" 配合疫情措施, 避免過多人潮...
品盛悅素軒 的餐廳氛圍氣派大方, 以圓桌居多.
今天平日中午時段來人潮較少，服務人員都戴著口罩，有距離地安排桌次，都是為了讓客人可以安心用餐.
入座後服務人員先奉上一壺 品盛迎賓茶-養生明日葉，
茶壺搭配燭火加熱的器具，非常典雅，桌上還有服務鈴好方便！
品盛悅素軒是一家強調健康，使用天然食材的素食餐廳(無味素添加物,加工食品)
防疫期間, 餐桌上還有最流行的"外帶套餐"(午餐定食$289)可以輕鬆享受美食!
用餐前在展示區了解了一下, 品盛防疫套餐可以集點, 兌換的是悅素軒招牌猴頭菇排禮盒或特色年菜...等。平時也有販售免服務費的餐卷喔。
品盛菜單內容十分精緻高檔, 菜色也堅持"天然食材"...
阿~感覺好像來到宮廷裡點菜啦!
午/晚餐主打的套餐有 天露 沐宴 初露 桂香 四種 (分多種選擇$680~2380 )
其實悅素軒平時也有商業午餐$398...菜單豐富, 無法一一拍給大家,可以參考品盛官網菜單介紹(連結)
悅素軒是品盛董事長為了愛妻所開, 自己就是忠實主顧, 本著推廣素食的理念經營, 愛健康也愛地球!
菜單上不但詳盡介紹食材, 也貼心註明全素, 蛋素, 奶素, 有無辣味 或 花生過敏源...
第一次來品盛當然要品嘗悅素軒的招牌推薦菜:
巴黎香榭猴菇排(初韻套餐) 與 松露蘑菇燉飯(沐宴套餐) 兩份不同套餐, 我們夫妻可以分享不同菜色!
第一道湯品先來了
<黃精天麻盅> 和 鑽石食材<松露濃湯>
一開頭就是超補超養生的湯品! 真的讓人以為到宮廷用餐了!(快扶我一下吧~)
喝了入口溫潤的湯品醒胃之後,
接著是開胃前菜<典藏臻品>
有秋葵, 濃鬱的芒果醬汁配蒟蒻...還有爽脆的日本山藥絲...賞心悅目
沐宴跟初韻的前菜大同小異~都非常精緻
服務人員非常詳細的解說每道菜 , 提醒順時鐘品嘗前菜滋味...
接著是誘人的餐點<焗烤季節鮮蔬帕瑪森起司>
有觀音山綠竹筍ㄟ, 加上美國蘆筍, 是道營養美味的高纖美食
那一刷是黑色芝麻醬~充滿力道的美感!
另一套是 法式焗烤田螺的概念<焗烤勃根地蕈菇>
搭配包著生菜番茄的 墨西哥捲餅
這時記得要先吃酥脆的捲餅...
然後再嚐鮮嫩多汁的地蕈菇 !
焗烤之後送來的是當季鮮蔬食材<鄉村青蔬>
底部是黃芥末醬添少許黑胡椒, 健康清新的美味!
另一套內容是<櫻桃丸子熬白菜>
丸子是主廚用豆腐特製, 吃起來口感很細緻, 還有熬燉的山東白菜...很入味
第五品上菜了這才是重頭戲啦!
品盛悅素軒的招牌主菜<巴黎香榭猴菇排>
上餐時服務人員光解說猴菇排製作過程就花了2分鐘 : 大致上是說, 第一天要沖活水除腥味 ; 第二天泡蛋液跟獨門醬汁 ; 第三天40分煎與炸
(天呀~也太繁雜了吧!) 此時注意到一個特別的食材...
就是這朵"冰花"(又稱冰草)
這個令人嘖嘖稱奇的食材!
還以為它是剛從冷凍庫拿出來的生菜!?
它結霜了嗎? 不! 原來那冰晶體就是它的特色(控鹽細胞) 服務員補充說冰花含有一般蔬菜沒有的"肌醇"
它實在滿吸睛的, 我們還找了菜單看一下說明:
"冰花"吃起來完全沒有生菜的味道~
奇妙的是帶點鹹味, 口感有點像水果-蓮霧,
非常特別的體驗!
接著要回到主題焦點 - 招牌猴菇排~
話說我們從沒看過這麼大顆的猴頭菇, 把它切成好幾等份還是大, 重點太像肉排(都忘了今天是吃素!)
搭配主廚特製醬汁很有嚼勁~若要跟最近吃過的未來肉/植物肉 相比 , 真的完勝!
另外還有兩片乾煎杏鮑菇, 咬下去鮮嫩多汁是我非常喜歡的!
這個與松露飯在另外一道主餐也有...
主廚推薦<松露蘑菇燉飯>是以黑松露醬和蘑菇熬煮。
每次吃松露料理前總會先聞一聞它的香氣,
而品盛的松露飯一看顏色就知道特別濃郁! 左右是蔬菜佐甜菜根醬汁 , 芒果醬~
吃過再看一次照片還是會令人垂涎的<松露蘑菇燉飯>...
沐宴跟初韻主餐結束後上了<果香風味醋>平衡一下味蕾
接下來就是餐末的部分, 有黑木耳露跟綠豆糕,
既美味又兼顧養生概念的甜點
沐宴餐末則是<冰糖紅棗燉桃膠>
"桃膠"含有豐富膠原蛋白~旁邊是山楂糕, 酸酸甜甜又清爽~
今天我們點了<奶香桂花凍飲>以及<鳳梨蘋果汁>作為宮廷餐的完美句點! (好飽~)
品盛飲料也提供很多選擇, 除了素食的無酒精氣泡飲, 還有新鮮現打的果汁(可補差價換)
補充介紹: 餐廳出口旁是一區富有禪意的品茶區...
展示有茶葉禮盒
也有應景的鼠年造型瓷器以及茶具...等
一旁還有主廚特製醬料, 可搭配成禮盒。
仔細看口味有這麼多：
品盛悅素軒招牌－極品猴菇辣醬 ;
正夯的防疫極品－麻油薑調味醬 ;
榛果香辣仔醬 ; 豆鼓蘿蔔辣椒醬...當然都是素食的囉!
這些醬料可都是素食的好朋友~素食的美味秘訣!
離開時看了一下另一邊的隔間, 還有大圓桌包廂以及會議功能包廂, 好奇問了服務人員說，
包廂可以依需求調整座位, 大圓桌除了套餐, 也可事先預約合菜(有低消), 感覺品盛餐廳的服務很有彈性，環境優雅, 餐點也很有特色~
總結今天的精緻蔬食套餐, 可說色香味俱全,
又開心吃到特殊食材~很適合紀念特別的日子或慶生,
也滿推薦帶長輩來品盛悅素軒...非常天然系~養生又美味!
是值得收藏的素食口袋名單喔！
品盛 悅素軒 官網：https://www.pin-sheng.com/
品盛 悅素軒 臉書：https://www.facebook.com/PinShengDVH/
品盛 悅素軒 地址：台北市中山區南京東路二段206號2樓之1(捷運松江南京站5號出口)
外帶餐點預約專線：02-2502-1718
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